食品添加剂,为什么是合理的存在?

2018-12-05 16:40 阅读: 编辑:黑萌萌 来源:家有宝宝
标签: 食品添加剂
分享到:
内容简介:随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。
随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为,不能因涉及相同的化合物,就让原本安全的食品背黑锅啊。  

如果按照这样的标题逻辑,我们还可以说:豆奶中有海藻,糖果中有石油~  

 

1  、无处不在的食品添加剂  
 

维基百科中对食品添加剂的定义是:  

为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪;例如,(用醋)腌制、盐腌来保存食物(如烟肉),糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。  

所以从广义上来说,我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。  

美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种,即GRAS(Generallyrecognizedassafe)普遍认为安全的成分。  

在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,其中1000多种为香料种类,其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。  

客观来说,因为食品添加剂的发明使用,我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求,制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。  

所以我们手中配料表里的添加剂,从功能上划分主要有以下几类:  

 

延长食物保存时间:亚硝酸钠  

 

改变食物风味:香料、甜味剂、酸  

 

强化特定营养:维生素、矿物质、氨基酸  

 

改变食物结构,增强稳定性:乳化剂  

 

2  、最常见的5种食品添加剂  
 

诱惑红(reddyeNo.40)  
 

“诱惑红”是食品行业中的惯用说法,在欧洲也叫做E129,属于食品着色剂,是一种人工合成的偶氮染料。  

事实上,我们往往通过食物颜色来判断味道,比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起,我们通常会选择红色那瓶,即便这红色也是着色剂产生的。  

那为什么不使用天然的红色食物呢,比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是,天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素(carotenoids)的合成物中来,它的分子结构由长条的碳氢链构成,极易破碎不稳定。
  

黄原胶(xanthangum)  
 

黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感,比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。  

因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄,所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂,黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的,黄原胶中的分子吸收水分子后,生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。 


 

角叉菜胶(carrageenan)  
 

角叉菜胶,也叫做“卡拉胶”,是从海洋红藻中提取的多糖物质,能够与水和蛋白质结合,具有粘性与稳定性。  

作为一种稳定剂,它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中,也可替代脂肪的作用。  

举个例子,因为添加了卡拉胶,冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。  
 

柠檬酸(citricacid)  
 

配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗?实际上柠檬酸是一种防腐剂。  

我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素,而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。  

现在市面上食品中添加的柠檬酸,并非真的来自柠檬,而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。  
 

苯甲酸钠(sodiumbenzoate)  
 

这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂,其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。  

但由于苯甲酸不溶于水,所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯,有些国家如日本已经停止生产并限制使用。  

那么,你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗?  

 

3  、需要警惕的食品添加剂有哪些?  
 

食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。  

开心?因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食:  

芥末味KitKat  

榻榻米味筷子饼干  

酸梅汤芝士玉米棒  

瑞典鱼软糖奥利奥  

失望?因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……  

警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内,但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。  

标签: 食品添加剂
分享到:
为你推荐
漫画
本周热门
精华推荐
萌宝美图
大家都在看
精彩图集
看了又看

扫描二维码
下载

友情链接联系 QQ 3437534241

得仕彩票助手 www.567073.com-iqoo彩膜-| www.697328.com-台湾天天彩票| www.775384.com-吉林快三亚好号| www.875160.com-酷彩吧下载地址| www.964367.com-306体彩下载| 大赢家彩票平台www.810620.com| www.023345.com-彩票玩法规则软件| www.103977.com-中国足球竞猜竞彩网| www.712678.com-秒速时时采彩走势图| www.302514.com-幸运彩平台-| www.9672.cn-时时彩分析走势图| www.lb25.com-7彩网下载地址| www.01sv.com-3d千禧近十期彩吧| www.68838.com-买彩票怎么自己选号| www.870989.com-星河手机彩票投注| www.981450.com-什么是彩票返点| www.ah51.com-彩票123没有了| www.519120.com-彩票专家预测靠谱吗| www.590905.com-彩票世纪ll-| www.727844.com-分分彩押大小单双| www.875936.com-彩票开奖预测分析| www.999005.com-彩乐汇安全吗| www.xa02.com-旺彩官方双色球下载| www.556443.com-500go购彩-| www.727610.com-快三限号打不出来| www.856080.com-苏州体彩站点查询| 彩71www.861150.com| www.151456.com-中彩国际时时彩| www.768929.com-亚博买彩票-| www.860860.com-河南中原丰彩走势图| www.959744.com-福佳彩官方网| www.cai9090.com河北快三走图| www.nk84.com-彩票虚拟投注软件| www.wj48.com-大发时时彩六码计划| www.fp10.com-500彩票资讯| www.92zc.com-彩票设计方案| www.33414.com-排3杀号凤彩网| www.179261.com-江苏快三挣钱吗| www.319395.com-幸运快三代玩违法| www.517205.com-福彩中彩视频| www.822812.com-赢彩网排列三试机号| www.924991.com-豹赢彩票ios| www.zu25.com-博彩还是搏采| www.551491.com-博友彩平台是真是假| www.152358.com-河北体彩网11选5| www.963192.com-进球彩开奖-| www.21vk.com-彩票考试-| www.6438.vip-双色球彩票中奖号| www.90961.com-美无嘴好彩香烟| www.168999.com-河南快三遗漏| www.50ea.com-旭彩大发快3| www.44233.cc-彩票出票后请核对| www.311.red-足彩大神跟单| www.8643.vip-login中乐彩| www.121347.com-体彩排列五选号法| www.in50.com-彩乐乐机选-| www.474.mobi-l70彩票服务平台| www.8552.com-游乐园彩票机玩法| www.99328.cc-时时彩计算胆码软件| www.119369.com-彩神最高邀请码| www.314453.com-足彩竞猜计算器| www.388224.com-华彩商业中心| www.821152.com-牛彩涂3d牛彩图库| www.cai4022.com湖北快三走势图今天| www.08oj.com-彩铅画美人图化妆| www.8323.cm-上饶体育彩票中心| www.235284.com-齐鲁七乐彩预测| www.940013.com-大发快三百分百中奖| 恒彩www.hcw018.com| www.b39.org-澳门彩票有限公司| www.39661.com-每天中彩-| www.135562.com-12彩票软件下载| www.885736.com-彩吧论坛首页| www.63ze.com-彩票店微信群被封号| www.1614.vip-爱玩彩票下载安装| www.522929.com-时时彩万位是第几球| www.cai2499.com安徽快三.遗漏| www.53325.com-一分钟时时彩图片| www.003878.com-盈彩网站首页| www.062596.com-吉林快三3号预测| www.423345.com-易彩乐彩票网| www.8271.xyz-福彩每期销售额| www.760482.com-三彩女装怎么样| www.853173.com-彩票168app-| www.913071.com-5a彩票-| www.971665.com-下载彩20-| 大赢家彩票平台www.369072.com| www.0080.com-今日七星彩开奖| www.7413.com-常州体育竞彩店转让| www.993156.com-中国竞彩资讯网| www.ip69.com-彩乐乐网没了| www.984828.com-彩票网有风控审核吗| www.ks8.cc-上海彩票快3| www.tg10.com-彩3彩票联系客服| www.287816.com-合买彩票群-| www.385680.com-精彩音乐汇2014| www.660602.com-下彩彩票下载| 818合彩www.www.8000hc.com| www.034525.com-焦点篮彩-| www.85847.com-快彩乐开奖-| www.uq13.com-五行套入彩票| www.525003.com-江苏快三输8万| www.647221.com-玩时时彩两年输2万| www.742679.com-以前金山改成酷彩吧| www.578927.com-3d开奖福彩-| www.543442.com-662399彩王-| www.660700.com-官方分分彩-| www.1391.top-好运彩票网登录| www.9213.cn-玩赚彩票软件下载| www.cp9289.com-中彩彩票靠谱吗| www.718265.com-彩之源是不是骗人的| www.805783.com-彩票业前景-| www.906303.com-快三赢的钱合法吗| www.960953.com-福利彩票快3多少钱| 金冠彩票www.c4525.com| www.nr28.com-8816平台彩票| www.17ow.com-澳客彩票网电脑| www.0471.live-体彩走试图-| www.580232.com-众发彩票可以玩吗| www.639514.com-福彩发行中心主任| www.474047.com-国家福利彩票| www.603708.com-加微信推销彩票| www.669280.com-海南什么时候有马彩| www.732913.com-体彩19048期| www.807368.com-彩票在线投注app| www.874564.com-河南体彩481走势| www.981066.cc-七彩建设北京分公司| www.aa2.com-银川福彩-| www.539149.com-海南时时彩私彩| www.632072.com-重庆市彩时彩时间| www.693968.com-一分钟一期的时时彩| www.757921.com-下载中彩网怎么下| www.811983.com-体彩竞彩店转让设备| www.871472.com-彩票大发快3计划| www.922677.com-人人竞彩正规吗| www.967606.com-彩票快三一定牛预测| 凤凰彩票www.452805.com| www.gb12.cc-凤凰彩票导师计划| www.xf94.com-正版好彩客app| www.07jc.com-福彩3d理论返奖率| www.5428.cm-快三昨天未开号| www.167265.com-彩票北京快3开奖| www.94gf.com-怎么选数学关于彩票| www.245556.com-易彩一分快三下载| www.303896.com-一分快三稳赢公式| www.166831.com-快三中奖助手官方| www.649024.com-钢笔彩墨-| www.741704.com-江苏快三数据统计| www.819153.com-买彩票几百万| www.879812.com-500彩票能赚钱吗| www.933128.com-众信彩票合法吗| www.977909.com-福利彩票3d写迷| www.gk53.com-福彩网充值记录图| www.w92.org-打时时彩翻身| www.548621.com-七星彩大公鸡| www.596913.com-乐购彩票怎么注册| www.145147.com-体育彩票站的提成| www.nj70.com-新浪老式竞彩比分| www.8288.me-今天福彩会出什么号| www.34519.com-福利三分彩-| www.53295.cc-逆袭分分彩计划下载| www.981574.com-印尼5分彩开奖查询| www.fi76.com-二分快三全天计划| www.q64.net-网上广西快三违法吗|